Il pranzo al ristorante La Scaletta
Il più grande portale europeo della ristorazione, TheFork, lancia la seconda edizione in Italia del Festival gastronomico che consente di conoscere e apprezzare la cucina di molti tra i migliori ristoranti del nostro Paese.
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Noi abbiamo provato per esempio La Scaletta di Milano, storico ristorante del centro città che da un anno ha cambiato gestione. Il menu del nostro pranzo, che riportiamo qui sotto, è composto da rivisitazioni originali di piatti tradizionali lombardi, come ad esempio l’ossobuco.
Menù con ossobuco nascosto nei rigatoni
Antipasto
Bocconcini di filetto di manzo gratinati a crudo, crema di pistacchio e fragoline di bosco
Primo
Rigatoni ripieni di ossobuco con crema di verze e cicicoli
Secondo
Guancetta di vitello brasata al vino rosso con purè di patate e carciofi spadellati
Dolce
Millefoglie calda alla nocciola con fichi secchi al rosmarino e salsa al cioccolato.
Vino consigliato: Sangiovese Superiore di Romagna – Campo del Sole
FONTE: GQ ITALIA
Link all'articolo: http://www.gqitalia.it/lifestyle/food-drinks/2016/02/24/thefork-festival-mangiare-bene-bere-e-risparmiare/
