TheFork Festival

“Ristorante - 20 Maggio 2016”

  • TheFork Festival

Il pranzo al ristorante La Scaletta

Il più grande portale europeo della ristorazione, TheFork, lancia la seconda edizione in Italia del Festival gastronomico che consente di conoscere e apprezzare la cucina di molti tra i migliori ristoranti del nostro Paese.
[...]
Noi abbiamo provato per esempio La Scaletta di Milano, storico ristorante del centro città che da un anno ha cambiato gestione. Il menu del nostro pranzo, che riportiamo qui sotto, è composto da rivisitazioni originali di piatti tradizionali lombardi, come ad esempio l’ossobuco.

Menù con ossobuco nascosto nei rigatoni

Antipasto
Bocconcini di filetto di manzo gratinati a crudo, crema di pistacchio e fragoline di bosco

Primo
Rigatoni ripieni di ossobuco con crema di verze e cicicoli

Secondo
Guancetta di vitello brasata al vino rosso con purè di patate e carciofi spadellati

Dolce
Millefoglie calda alla nocciola con fichi secchi al rosmarino e salsa al cioccolato.

Vino consigliato: Sangiovese Superiore di Romagna – Campo del Sole

FONTE: GQ ITALIA
Link all'articolo: http://www.gqitalia.it/lifestyle/food-drinks/2016/02/24/thefork-festival-mangiare-bene-bere-e-risparmiare/


skyline milano
skyline milano